佐藤 周二先生

佐藤周二（さとう・しゅうじ）
料理探求家、金門杭（きんもんこう）総料理長
1966 年大分県由布市庄内町阿蘇野生まれ。由布市湯布院町の旅館で修
行し、湯平温泉の「志美津旅館」総料理長を経て独立。湯布院の地産
地消を進めたいと、2015 年〜19 年食と農をマッチングさせる中間支
援組織「由布ポタジェ」を経営し、色彩豊かな弁当で支持を得た。20
年から現職