麹士が教える！発酵のチカラで旨み倍増！自家製生米糀の発酵ケチャップ糀パスタ&黒糀ドリンク付
5000/ ￥5,000 (税込)
2025年03月08日（土） 11：00 ～ 13：00
こんな講座を開催します
生米糀のチカラでトマトの旨みを最大限に引き出す、特別な発酵調味料「発酵ケチャップ糀」です。
麹士がお伝えするこの講座では、自家製の生米糀でトマトを発酵させることで、酸味がまろやかになり、自然な甘みとコクのある無添加の発酵ケチャップに仕上がります。
オムライスやパスタ、ハンバーグのソースはもちろん、煮込み料理やスープの隠し味にも◎。
麹士と一緒に、出来立ての生米糀を使った特別な発酵ケチャップを作りませんか！
🌿 講座内容 🌿
▪️発酵ケチャップ糀の仕込み体験（お持帰りあり）
※ご確認ください※
【講座内で仕込んだケチャップ糀の元をご自宅にて8時間ほど保温し、ケチャップ糀が完成します。その為、ご自宅に炊飯器またはヨーグルトメーカーなどの保温器が必要となります】
▪️前日に保温器で作っておいた発酵ケチャップ糀を使い、皆さんとパスタを作ります。
人気の自家製黒甘糀柚子の豆乳割りドリンクと一緒にお召し上がりください。
当日の流れとタイムスケジュール
11時〜11時20分 座学
11時20分〜 ケチャップ糀作り
11時40分〜 ケチャップ糀を使った
パスタを一緒に作ります
12時10分〜 パスタ、黒甘糀柚子の
豆乳割りドリンクの
試食
13時 終了
こんな方を対象としています
こんな方におすすめ！
✔️ 出来立ての生米糀を試したい
✔️ 発酵食品をもっと手軽に取り入れたい
✔️ 身近な調味料を体に優しいものに変えたい
✔️ 料理の味をワンランクアップさせた
い
※生米糀、生黒糀、にんにく糀、玉ねぎセロリ糀、だし塩糀などの販売もしております。
受講する際は以下をお読み下さい
▪️開催場所
KAJI糀Wellness Studio
〒812-0061 福岡県福岡市東区筥松２丁目１９−２３-202号
⚫︎JR箱崎駅東口徒歩4分
⚫︎地下鉄箱崎九大前駅徒歩13分
⚫︎西鉄バス天神大和証券前から箱崎駅西口又は箱崎駅東口で降車下さい
⚫︎駐車場はございません
▪️アレルギー等ある方は事前にお知らせください。
▪️タオル、エプロン、保冷バック、ペンをお持ち下さい。
▪️その他のSNSでも案内しておりますので参加人数は増える場合がございます
- キャンセルポリシー
- 講座開催日の3日前までのキャンセル料は発生しませんが、それより後のキャンセルに関してはクラス料金の10%をキャンセル料としていただきます。
また開催日当日のキャンセルはキャンセルポリシーに関わらず、全額返金不可となりますのでご了承ください。
梶原 さなえ先生
こんにちは。
上級麹士、薬膳麹士でウェルネス麹士として活動している梶原さなえと申します。
農家を営んでる親戚から仕入れたお米「さがびより」を使い工房兼スタジオで3日間かけ糀を手仕込みし、加工調味料販売や発酵教室を主催しています。
皆さんがよくご存知の甘酒や塩麹、味噌など糀で作られる食品はたくさんあります。
それらは健康によいということは知っているものの使い方がわからないとおっしゃる方がたくさんいらっしゃいます。
糀はポテンシャルが高く、料理に使うと万能で魅力がいっぱいの食材です。
講座を通して糀の新しい発見と楽しいひとときを皆さんと共有できたらと思っています。
