自家製出来たて米糀をたっぷり使用！真空パックで簡単ひよこ豆味噌造り
5500/ ￥5,500 (税込)
2025年01月26日（日） 11：00 ～ 13：00 2025年02月07日（金） 11：00 ～ 13：00 2025年02月15日（土） 11：00 ～ 13：00
こんな講座を開催します
✨ KAJI糀のひよこ豆味噌は、ひよこ豆に対して３倍の量の自家製できたて生米糀をたっぷり使用、旨み甘みの強い高級味噌と言われる30歩合の黄金比で造る自家製味噌です✨
ひよこ豆は潰した状態にしていますので、受講者様は材料をまぜるだけ。
真空パック機を使うので簡単にでき、カビの心配なく安心して熟成できます。
熟成期間は約3ヶ月から8ヶ月。
🍲 ひよこ豆味噌の特徴
•植物性タンパク質が豊富で栄養満点
•大豆アレルギーの方でも安心
•熟成期間中に旨味がぎゅっと凝縮
ひよこ豆を使った熟成味噌は、深いコクとほのかな甘みが特徴。ナッツのような香ばしい風味が、お料理をワンランク上の美味しさに引き上げます。
🎁 お持ち帰り
仕込んだひよこ豆味噌（約２キロ）
ひとつひとつ丁寧に仕込んだ熟成味噌は、手作りならではの特別な味わい。
ぜひ一緒に、発酵の楽しさと美味しさを体験しましょう！
当日の流れとタイムスケジュール
👩🍳 内容
11時〜 発酵についてのミニ講座
11時20分〜 ひよこ豆味噌の仕込み体験
12時〜 自家製味噌汁の試食
（軽食）
13時頃 終了
こんな方を対象としています
🌱 こんな方におすすめ
•手作り味噌に興味がある方
•大豆以外の味噌を試してみたい方
•発酵食品で健康をサポートしたい方
.自家製作りたて糀を試したい方
受講する際は以下をお読み下さい
▪️開催場所
KAJI糀Wellness Studio
〒812-0061 福岡県福岡市東区筥松２丁目１９−２３-202号
⚫︎JR箱崎駅東口徒歩4分
⚫︎地下鉄箱崎九大前駅徒歩13分
⚫︎駐車場はございません。
▪️アレルギー等ある方は事前にお知らせください。
▪️タオル、エプロンをお持ち下さい。
- キャンセルポリシー
- 講座開催日の5日前までのキャンセル料は発生しませんが、それより後のキャンセルに関してはクラス料金の20%をキャンセル料としていただきます。
また開催日当日のキャンセルはキャンセルポリシーに関わらず、全額返金不可となりますのでご了承ください。
梶原 さなえ先生
こんにちは。
上級麹士、薬膳麹士でウェルネス麹士として活動している梶原さなえと申します。
農家を営んでる親戚から仕入れたお米「さがびより」を使い工房兼スタジオで3日間かけ糀を手仕込みし、加工調味料販売や発酵教室を主催しています。
皆さんがよくご存知の甘酒や塩麹、味噌など糀で作られる食品はたくさんあります。
それらは健康によいということは知っているものの使い方がわからないとおっしゃる方がたくさんいらっしゃいます。
糀はポテンシャルが高く、料理に使うと万能で魅力がいっぱいの食材です。
講座を通して糀の新しい発見と楽しいひとときを皆さんと共有できたらと思っています。
