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Totsu Takako

小籠包、作ろう♬ 小籠包をハフハフしながらたべる時ってホント幸せですよね。 そんな幸せをおうちで再現できるようになる楽しい講座です。 <こんなふうに学びます> 二日市で水餃子の店「うさぎ屋」を営んでいた講師が、点心の本場である香港仕込みの小籠包を皆さまに教えます。 小麦粉をこねて生地を作り、中身の餡も作ります。一枚ずつ麺棒で延ばして皮を作り、餡を包みます。 少し包み方にコツが必要になりますが、おひとりずつに丁寧に実技説明いたします。 出来上がった小籠包をその場で蒸して試食します。

場所: きゅうでん e-住まいる 福岡
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2020年03月28日(土)AM 11:00

受講料:3,500円(税込)

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昨年から始めた水餃子講座の生徒さんから、「小籠包も習いたいんですけど!」ってリクエストをかなりいただいていました。
そうですよね、小籠包がおうちで気軽に作れるようになったらいいですよね。
そんな声にお応えしてとうとう始めます、小籠包講座。

ただ、先にちょっとお伝えしておきますと、水餃子と比べるとちょい難しいです。
特に包むところが…。
なので絶対ではないのですが、オススメとしては水餃子を習ってからの小籠包のほうがイイかもしれません。

<こんなことが出来るようになります>
「香港に行ったら小籠包を食べるんだ!」、とか、「私のお気に入りナンバーワンの小籠包はやっぱり○○○ね!」といったお話はよく聞きますね。
そんな小籠包をおうちで作れたら すごくないですか!
…と私も思いたってから、いろんなお店を食べ歩き、本場の香港に渡って習い、さらにブラッシュアップし、講座スタートとなりました。

薄〜い皮の中にたっぷりのスープが詰まった本格的な小籠包を約120分で完成させます。講座では皮や中に包む餡も作りますが、小籠包のメインは包むところです。
いちばん肝となるこの工程を、おひとりずつに丁寧にレクチャーします。
いっしょに何度も作るもよし、動画を撮るもよし、しっかり練習して、でき上がった小籠包はセイロで蒸し上げ、その場で試食します。
自分の手で作ったできたての小籠包、おつゆがあふれる感動をその場で味わってくださいね♬

<こんな風に教えます>
少人数制のグループで丁寧に教えます。
レクチャーとワーク、試食を組み合わせた3部構成です。
参加者の皆さんに全ての工程を体験していただく形式で、自由に楽しく学んでいただきます。


◎当日の流れ 

所要時間120分程度


20分 講義

100分 調理 

30分 試食、後片付け

【確認事項】
【確認事項】
<持ち物>
エプロン、手拭き用タオルをご持参下さい。

<定員>
基本 8名

【会場情報】

施設名 きゅうでん e-住まいる 福岡
住所 福岡県福岡市中央区渡辺通2-1-82
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現在、4名申し込み済み(定員8名)
Totsu Takako

「体は食べ物でできている」がモットーの営業ウーマン
自動車販売会社で営業として働きながら結婚、出産、その間女性営業の日本一にもなる。その後中国人の友人から習った「水餃子」に感動して「手づくり水餃子」の店を開店、地元の皆様に愛されるが、諸般の事情により3年で閉店。あっ、その間に離婚。
就活では不採用の連続。派遣会社に登録に行きそのままそこの営業となり、その後17年。ときどき旅人。
♬Instagram♬
https://www.instagram.com/takako_totsu/?hl=ja

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